Caramel à l'érable

Une recette du chef Michallet Ingrédients 500 ml de sirop d’érable 250 ml de crème 35 % 30 ml (2 c. à soupe) de beurre Réalisation Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à la température de la pièce Dans une casserole, faire bouillir le sirop d’érable jusqu’à ce que le thermomètre indique la température de 120°C . Retirer du feu, ajouter la crème petit à petit, crème que vous aurez préalablement réchauffer au micro onde, puis le beurre. Remuer et verser dans un pot. Y a plus qu'a se régaler. On peut le tartiner sur... [Lire la suite]