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Pour une vingtaine de madeleines :
150 g de farine
3 œufs
1/2 paquet de levure chimique
120 g de beurre
110 g de sucre

Un peu d’arôme vanille

Battre les œufs avec le sucre.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, ajouter les œufs sucrés, le sel, puis le beurre fondu.

Pour obtenir la belle bosse, il faut un choc thermique (pâte froide et four très très chaud) pour cela placez le saladier avec la préparation au frigo pour 1h00 et le remettre après chaque utilisation

Faire préchauffer le four à 220°
Quand le four est chaud placer le moule rempli dans le four pendant 5
min, puis baisser la t° à 180° et laisser cuire encore 6 min.

Démouler les madeleines délicatement.

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