Sablés au chocolat

pour 15-20 pièces doubles :

250 g de farine
150 g de beurre
80 g de sucre
20 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

pour la garniture : Oeufs en chocolat praliné !

Source

Mélanger dans un saladier, la farine, la poudre d'amandes, les sucres. Ajouter le sel puis le beurre coupé en petits morceaux.

Travailler du bout des doigts pour sabler la pâte sans trop la mélanger. Ajouter le jaune d'oeuf.

Former une boule, la filmer et la mettre au frais pendant une heure.

Tendre la pâte sur une épaisseur de 0.5 cm découper des formes à l'emporte pièce, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pisuer les joliement avec une fourchette sans trop appuyer.

Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 10-12 minutes. Les biscuits doivent à peine blondir.

laisser refroidir et les garnir de chocolat fondu (sans laisser déborder)